Ingesta dietética y adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios de la carrera de Nutrición de una universidad privada de Encarnación, Paraguay
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.21895797Palabras clave:
dieta mediterránea, adherencia, estudiantes, nutrición, conducta alimentaria, ParaguayResumen
Introducción: La dieta mediterránea es uno de los patrones dietarios con mayor evidencia científica acumulada respecto de sus beneficios en la salud humana, con un interés creciente en su rol preventivo frente a enfermedades no transmisibles asociadas a la inflamación crónica.
Objetivo: Estimar la ingesta dietética y la adherencia a la dieta mediterránea en estudiantes universitarios de la carrera de Nutrición de una universidad privada de Encarnación, Paraguay.
Materiales y métodos: Estudio transversal descriptivo. Se aplicó de forma electrónica el Cuestionario Evaluador de Adherencia a la Dieta Mediterránea (MEDAS) de 14 puntos, validado en español, con puntuaciones menores de 8 puntos interpretadas como baja adherencia y mayores o iguales a 8 puntos como buena adherencia. Participaron 69 estudiantes que otorgaron consentimiento informado en línea.
Resultados: De los 69 participantes, 66 fueron mujeres y 3 varones. Solo el 43,5 % obtuvo una puntuación mayor o igual a 8 puntos, lo que indica buena adherencia a la dieta mediterránea; el 56,5 % restante presentó baja adherencia. La puntuación promedio fue de 7,09 sobre 14 puntos (mediana 7; rango 3-12). Los componentes con menor cumplimiento fueron el uso del aceite de oliva como grasa principal para cocinar y la cantidad de aceite de oliva consumida al día.
Conclusiones: Una proporción considerable de los estudiantes universitarios de Nutrición evaluados presentó baja adherencia a la dieta mediterránea, pese a cursar una carrera vinculada directamente con la formación en alimentación saludable.
Referencias
Hidalgo-Mora JJ, García-Vigara A, Sánchez-Sánchez ML, García-Pérez MÁ, Tarín J, Cano A. The Mediterranean diet: A historical perspective on food for health. Maturitas. 2020;132:65-69. https://doi.org/10.1016/j.maturitas.2019.12.002
Dussaillant C, Echeverría G, Urquiaga I, Velasco N, Rigotti A. Evidencia actual sobre los beneficios de la dieta mediterránea en salud. Rev Med Chile. 2016;144(8):990-997. https://doi.org/10.4067/S0034-98872016000800012
Sofi F, Macchi C, Abbate R, Gensini GF, Casini A. Mediterranean diet and health status: an updated meta-analysis and a proposal for a literature-based adherence score. Public Health Nutr. 2014;17(12):2769-2782. https://doi.org/10.1017/S1368980013003169
Trichopoulou A, Bamia C, Trichopoulos D. Mediterranean diet and survival among patients with coronary heart disease in Greece. Arch Intern Med. 2005;165(8):929-935. https://doi.org/10.1001/archinte.165.8.929
Martínez-González MA, García-López M, Bes-Rastrollo M, Toledo E, Martínez-Lapiscina EH, Delgado-Rodríguez M, *et al.* Mediterranean diet and the incidence of cardiovascular disease: a Spanish cohort. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011;21(4):237-244. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2009.10.005
Mentella MC, Scaldaferri F, Ricci C, Gasbarrini A, Miggiano GAD. Cancer and Mediterranean Diet: A Review. Nutrients. 2019;11(9):2059. https://doi.org/10.3390/nu11092059
Tárraga López PJ, Tárraga Marcos A, Panisello Royo JM, *et al.* Assessment of adherence to the Mediterranean diet in university Health Sciences students and its relationship with level of physical activity. Nutr Hosp. 2021. https://doi.org/10.20960/nh.03531
Ibáñez-del Valle V, Navarro-Martínez R, Cauli O, *et al.* Association between Depressive Symptoms and Adherence to the Mediterranean Diet in Nursing Students. Nutrients. 2023;15(14):3158. https://doi.org/10.3390/nu15143158
Delgado Flores M, Martínez Martínez CA, Klassen Merancio ME, *et al.* Adherencia a la Dieta Mediterránea en estudiantes universitarios del norte de México. Respyn Rev Salud Publica Nutr. 2021;20(2):22-31. https://doi.org/10.29105/respyn20.2-3
Wagner M, Esquercia LH, Ravelli SD. Calidad de la dieta en estudiantes universitarios de la ciudad de Santa Fe. Fabicib. 2021;24. https://doi.org/10.14409/fabicib.v24i0.10747
Schröder H, Fitó M, Estruch R, *et al.* A Short Screener Is Valid for Assessing Mediterranean Diet Adherence among Older Spanish Men and Women. J Nutr. 2011;141(6):1140-1145. https://doi.org/10.3945/jn.110.135566
García-Conesa MT, Philippou E, Pafilas C, *et al.* Exploring the Validity of the 14-Item Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS): A Cross-National Study in Seven European Countries around the Mediterranean Region. Nutrients. 2020;12(10):2960. https://doi.org/10.3390/nu12102960
Papadaki A, Johnson L, Toumpakari Z, *et al.* Validation of the English Version of the 14-Item Mediterranean Diet Adherence Screener of the PREDIMED Study, in People at High Cardiovascular Risk in the UK. Nutrients. 2018;10(2):138. https://doi.org/10.3390/nu10020138
Gregório MJ, Rodrigues AM, Salvador C, *et al.* Validation of the Telephone-Administered Version of the Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) Questionnaire. Nutrients. 2020;12(5):1511. https://doi.org/10.3390/nu12051511
Jaupaj K, Subashi B, Zotaj I, *et al.* Eating Patterns and Adherence to the Mediterranean Diet: A Cross-Sectional Study in Albania. Eur Sci J. 2020;16(21):11. https://doi.org/10.19044/esj.2020.v16n21p11
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Thelma González, Griselda Elizabeth Brizuela Méndez (Autor/a)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los artículos publicados en la Revista UniNorte de Medicina y Ciencias de la Salud se distribuyen bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional (CC BY 4.0).
Esta licencia permite a cualquier usuario copiar, distribuir, adaptar, transformar y construir a partir del material para cualquier propósito, incluso comercial, siempre que se otorgue el crédito adecuado a los autores y a la fuente original de publicación.
Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de primera publicación.
La reutilización del contenido deberá reconocer la autoría, citar la fuente original e indicar si se han realizado modificaciones.
