Nutrición y enfermedades cardiovasculares en la población adulta del Paraguay
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.22135518Palabras clave:
enfermedades cardiovasculares, nutrición, dieta mediterránea, sodio en la dieta, alimentos ultraprocesados, ParaguayResumen
Introducción: Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte y de carga de enfermedad en el mundo, y una fracción sustancial de esa carga se atribuye a una alimentación inadecuada. El objetivo fue reunir la evidencia disponible hasta 2024 sobre la relación entre la nutrición y las enfermedades cardiovasculares, con énfasis en la población adulta del Paraguay.
Materiales y métodos: Revisión narrativa de la evidencia disponible hasta 2024.
Resultados: Los patrones alimentarios con mejor respaldo son la dieta mediterránea, que reduce los eventos cardiovasculares tanto en prevención primaria como secundaria, y la dieta DASH, que disminuye la presión arterial. En cuanto a los componentes de la dieta, la evidencia sostiene reemplazar la grasa saturada por grasa insaturada, aumentar la fibra y los cereales integrales, limitar el sodio, las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados, y priorizar frutas, verduras y legumbres. El Paraguay atraviesa una transición nutricional compartida con América Latina: coexisten la desnutrición y el exceso de peso, el consumo de frutas y verduras es bajo, la ingesta de sal casi duplica el máximo recomendado y la hipertensión arterial afecta al 45,8 % de los adultos. Las estrategias con mejor relación entre beneficio y coste son poblacionales: reducción del sodio y reformulación de alimentos, entornos alimentarios más saludables, etiquetado frontal, fiscalidad sobre las bebidas azucaradas y educación nutricional, integradas en la atención primaria.
Conclusiones: Aprovechar ese potencial en el país exige datos nacionales de consumo alimentario y programas sostenidos de prevención cardiovascular basada en la nutrición.
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