Frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y enfermedades no transmisibles autorreportadas en adultos de Asunción y Gran Asunción: Un estudio transversal
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.21744588Palabras clave:
alimentos ultraprocesados, enfermedades no transmisibles, obesidad, adultos, ParaguayResumen
Introducción: Los alimentos ultraprocesados se caracterizan por un alto grado de transformación industrial, elevada palatabilidad y un perfil nutricional asociado con mayor densidad energética, exceso de azúcares, grasas y sodio, y menor calidad global de la dieta. Su consumo se ha vinculado con obesidad, diabetes y otros desenlaces cardiometabólicos, lo que vuelve relevante describir sus patrones de consumo en poblaciones urbanas adultas.
Objetivo: Describir la frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y el perfil de enfermedades no transmisibles autorreportadas en adultos de Asunción y Gran Asunción durante 2023.
Materiales y métodos: Estudio descriptivo, prospectivo, observacional y de corte transversal. Se incluyeron 72 adultos de 20 a 59 años mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. La información se recolectó con una encuesta digital en Google Forms sobre hábitos de consumo de ultraprocesados, chequeos laboratoriales y enfermedades no transmisibles. Las variables cuantitativas se resumieron con promedio y desviación estándar, y las cualitativas con frecuencias y porcentajes.
Resultados: La muestra estuvo integrada mayoritariamente por mujeres (83,3 %) y por personas de 20 a 29 años. Predominaron el trabajo independiente y el nivel socioeconómico medio. La forma de consumo de ultraprocesados más frecuente fue el consumo ocasional, seguida del consumo frecuente. Entre los tipos de ultraprocesados destacaron los dulces (37 participantes) y las bebidas azucaradas (26 participantes). La mayoría refirió realizar chequeos laboratoriales con regularidad, aunque los exámenes más habituales fueron los básicos y los chequeos completos fueron infrecuentes. En cuanto a enfermedades no transmisibles, la respuesta más frecuente fue no presentar ninguna enfermedad diagnosticada; entre las condiciones reportadas destacaron obesidad, hipertensión arterial, diabetes y dislipidemia.
Conclusiones: El consumo de alimentos ultraprocesados fue habitual en esta muestra, con predominio de dulces y bebidas azucaradas, en un contexto donde las enfermedades no transmisibles autorreportadas más visibles fueron obesidad e hipertensión arterial. Los hallazgos deben interpretarse como datos descriptivos de una muestra local y no como demostración de asociación estadística entre consumo y enfermedad.
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Referencias
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