Edulcorante a base de nopal y stevia como propuesta alimenticia para mejorar los niveles de glucosa y triglicéridos sanguíneos

Abstract

El nopal (o cactus) es una especie originaria de México, la cual ha sido utilizada como alimento y hierba medicinal, vistas sus propiedades hipoglucemiantes y adelgazantes. Sin embargo, no existe suficiente evidencia científica de estas propiedades. El objetivo del estudio fue demostrar las propiedades hipoglucemiantes e hipolipemiantes del nopal combinado con la stevia como edulcorante natural. Este fue un estudio de diseño experimental, in vivo. Fueron inducidas a estados hiperglucemicos e hiperlipemicos ratas de la especie Mus musculus por un periodo de 6 días. Luego de la inducción, 2 ratas recibieron por 4 días seguidos la intervención con el edulcorante natural a base de nopal y stevia, previamente elaborado de forma artesanal. Para el control de la glucemia, perfil lipídico y peso corporal se utilizaron tiras de hemoglucotest, balanza y toma de muestra sanguínea. Al cabo de 6 días de inducción y 4 días de tratamiento, se pudo comprobar una marcada disminución de la glucemia y el peso corporal en las ratas sometidas al experimento, más un leve descenso del perfil lipídico. El edulcorante elaborado no presento ningún efecto adverso ni tóxico en las ratas tratadas. Se pudo evidenciar que las ratas, al perder peso, tuvieron mayor actividad física, pues recuperaron movilidad y energía. En conclusión, el nopal fue efectivo para el tratamiento de la hiperglucemia y el descenso de peso corporal en ratas, en un periodo corto de tiempo.